Marcipános-trüffel torta

Már régóta tervezgettem ezt a tortát,és most eljött az alkalom,úgyhogy megszületett,és nagyon nagyon finom lett.

Hozzávalók:

Piskóta:

2tojás,5ek. víz,15dkg cukor,1/2 cs.sütőpor,10dkg liszt,5 dkg holland kakaópor,só

A tojásokat szétválasztom,és a fehérjéket,egy csipet sóval kemény habbá verem.A sárgákat, a vízzel összehabosítom,majd beleteszem a cukrot,és mixerrel fehéredésig keverem.Ebbe kanalanként keverem bele a kakós-sütőporos-lisztet.A végén óvatosan beleforgatom a kemény tojásfehérje habot is.Egy tortaformát kivajazok,kilisztezek,majd a tésztát egyenletesen eloszlatom benne.Előmelegített sütőben,tűpróbáig sütöm.

Krém:

5dl habtejszín,35dkg étcsoki(minél magasabb kakaótartalmú),1ek. vaj,1kk. étkezési zselatin

A csokit vízgőz felett megolvasztom a vajjal.Közben a tejszínt felforralom,majd az olvadt csokira öntöm és addig keverem amíg egy egynemű masszát nem kapok.Egy éjszakára mehet a hűtőbe,azalatt kissé besűrűsödik.Másnap mixerrel kemény habot verek belőle.A zselatint egy pici melegvízben feloldom,és folyamatos keverés mellett ezt is lassan belekeverem.

Marcipán:

14dkg búzadara,8ek.forralt tej,10dkg vaj,30dkg porcukor,20dkg darált keksz,6mokkáskanál mandulaaroma.

A búzadarát leforrázom a tejjel,és a felolvasztott vajjal, majd a többi hozzávalóval jól összedolgozom.

A masszát két alufix között kb 3mm vastagra nyújtom,és a tortaforma segítségével kört vágok ki belőle.

Ez a jólbevált recept,de aki nem akar evvel szórakozni,és van rá pénze ,vegyen eredeti marcipánt,de szerintem ez is tökéletes.

A kihűlt tortát két részre vágom,majd az egyik lapot megöntözöm csokisziruppal,amit kb egy dl vízből,8dkg cukorból,és 2ek kakaóból áll,amit felére beforralok.Erre rákanalazom a krém felét,majd a marcipánlap jön,és a krém másik fele.Egy pici krémet meghagyok a torta oldalára is.

A torta oldalát a maradék krémmel bevonom,és csokis kekszmorzsával beszórom.

A felső lapot csokival bevonom,majd 1 dl tejszínnel , csokidíszekkel,csokiforgácsokkal,és a maradék marcipánnal díszítem.