2010. május 9.

Csokimousse tortácska folyékony arannyal

Sűrű hetem volt.Erdély,érettségi,aztán vendégek tömegesleg,majd a végszó: kedvenc hugicám elsőáldozása-persze az ehhez tartozó hatalmas ünnepi ebéddel,sok emberrel.
Sokat agyaltam,hogy mi legyen a desszert!Először valamilyen tortára gondoltam,de semmiképpen sem akartam valami snassz dolgot.Meg aztán mostanában olyan kevés időm van a sütikkel foglalkozni,ilyenkor legalább hadd élvezkedjek egy kicsit.
Hát végül nem torta lett...egyszemélyes desszertek lettek,egy elég komplex ízvilággal.
Sós csokis piskótán ét-és tejcsoki mousse,belsejében egy adag folyékony arannyal-dulce de leche-vel és egy szem törökmogyoróval.Működik a dolog...amikor az ember belekanalaz a sütibe ,annak belsejéből elkezd kicsordogálni a karamell,amit a sós piskóta méginkább kiemel,ráadásul a csoki ízét is a magasba emeli.
Kicsit féltem,hogy az erdélyi,mondhatni konzervatív nagyszüleim mit fognak hozzá szólni ,de nem hallottam panaszt.

És akkor a recept:
Csokis sós piskóta: Csoki mousse:
  • 12 dkg étcsoki
  • 12 dkg tejcsoki
  • 5 tojássárgája
  • 5 ek. víz
  • 6 ek. cukor
  • 6 dl tejszín
  • 1 cs. zselatinfix
A cukorból és vízből szirupot főzünk.Kb 4 percig főzzük,/buborék próba,118 fok/Közben a tojássárgákat mixerbe tesszük és kb 5 percig verjük,majd óvatosan vékony sugárba hozzáöntjük a forró szirupot,közben alacsonyabb fokozatra kapcsoljuk,aztán ha a szirup elfogyott újra max. fokozat és addig verjük,amíg ki nem hűl a krém/kb 5 perc/ A kétféle csokit külön külön felolvasztjuk.A tejszínt a zselatinfixszel felverjük.A tejszínt és a tojássárgát is felezzük.Az étcsokiba először keverünk egy kis tejszínt,amivel alaposan összekeverjük,majd lazítjuk a maradékkal.A végén hozzákeverjük a tojássárgát is.Ugyanezt megcsináljuk a tejcsokival is,aztán a kétféle mousset a hűtőbe rakjuk.

Dulce de leche:recept itt
Összeállítás:
Veszünk 9 db desszertgyűrűt,vagy fóliát.MIndegyik aljába egy-egy csokis süti korong kerül,amire habzsákkal egy réteg étcsoki mousset nyomunk,úgy hogy csinálunk egy kis peremet neki,így a mousse közepén lesz egy üreg,amibe a dulche de lechet töltjük.Aztán jön a tejcsoki mousse.Egyenlőre ezt is csak a szélére töltjük,hogy az üreget növeljük.Ha kész ,mindegyik desszertbe 2-3 kk-nyi dulche de leche kerül,amit aztán befedhetünk a maradék tejcsoki mousse-val.Ezt így érdemes egy éjszakát pihentetni.Másnap megszórjuk kakaóporral,majd óvatosan leválasztjuk a gyűrűről.Csokidísszel díszítjük.

16 comments:

Kata írta...

Hűha...nagyon tuti lehetett!

Melinda írta...

Nagyon csinosak, és ha jól sejtem nagyon finomak!

Titáti írta...

Ámulok!
Lécci írj részletes receptet!

sedith írta...

Jót derültem az utolsó mondatodon, mert jogos lehetett a félelmed. Itt tényleg konzervatívabbak az emberek az ételek, az evés terén is, a jól megszokott dolgokat nehezen cserélik le újakra. Én mindenesetre, nagyon megkóstoltam volna egy ilyen csodát, amiért gratulálok! Nem kell megkóstolnom ahhoz hogy tudjam: isteniek voltak!
Ügyes vagy, már megint!:)

Gál Edith írta...

Nagyon jól néznek ki!!
Gratulálok! Újból remekeltél :)

Bianka írta...

Nagyon jól néz ki, ínycsiklandozó

Chef Viki írta...

Uramisten...

Egyetlen zokszó nélkül, fülig érő szájjal lapátoltam volna befelé! Fantasztikus :-)

Ildikó írta...

Kedves Orsi! Nagyon szépen kérem ennek a gyönyörűségnek a receptjét. Biztosan ugyanolyan finomak, ahogy kinéznek... már most nyeldesek nagyokat.
köszönöm szépen!

Pixie Pie írta...

Huúúúú de guszta! És cuki az a kis csoki-ívecske is rajta. :)

Orsi írta...

Köszi-köszi mindenkinek! :)) Örülök hogy tetszik!
Egy kis időt kérek,és akkor posztolom a receptet is.(Amúgy azt hiszem külön-külön már az összes komponens fenn van a blogon)

Ildinyó írta...

Hűha..."asztaaaa"...nem semmi... D bevágnék most belőle egyet (ha már csak saláta volt a vacsim :) )... :D

Ildikó írta...

Köszönöm a receptet.

Felhőlány írta...

Ez nagyon pazar! Csoki és karamell ilyen csodás tálalásban... nagyon ügyes vagy! :)

Anna, írta...

Húha! És mindez mennyi időt vesz fel???

Orsi írta...

Sokat! A minitortákkal mindig több macera van,ez meg amúgy is elég összetett volt.

chriesi írta...

Isteni!

A blogon megjelenő összes tartalom szerzői jogi védelem alatt áll.. Üzemeltető: Blogger.

© Kiskanál, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena